The set of guidelines to make a genuine and Original Valencian Paella, keys to make a Original Paella
El decálogo de consejos para hacer una auténtica y Original #Paella valenciana:
3 – A Simple equipment for the occasion. / Un equipo sencillo para la ocasión.
4 – Fry much the meat and vegetables, the basis of the flavor.
/ sofreir bien la carne y la verdura, la base del sabor.
5 – The best spices. Paprika from Vera, saffron and
rosemary. / Los mejores condimentos: #Pimentón de la Vera, #azafrán y romero.
6 – Patience, a good paella needs 40 minutes cooking of broth and 20 minutes more of cooking the rice / Paciencia, un buen fondo necesita 40 minutos de cocción más los 20 minutos del arroz.
degrees and does not fall, Rice is dry and the caramel bottom forming the coveted » #socarrat » / La paella se inclina casi 90º y no se cae!!, queda seca y con el fondo acaramelado formando el apreciado «socarrat »
10-. The grain of rice on our plate should be closed and loose, it is also a key aspect respecting cooking times. / El grano de arroz en nuestro plato debe quedar cerrado y suelto, para ello también es clave el tipo de arroz y respetar los tiempos de cocción del grano.
11.- Put a lot of affection and love ./ Ponerle mucho cariño y amor.
Sure we miss something, add and enrich!
Seguro que se nos pasa algo, añadirlo y la enriquecemos!!
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